O Mãos na Massa é um programa do Instituto GPA que oferece oportunidades para que moradores(as) do entorno das lojas do grupo, experimentem o universo da panificação e confeitaria em cursos básicos e práticos de aprendizagem, desenvolvendo competências e habilidades para o preparo de produções básicas de pães, bolos e doces, incentivando a entrada no mercado de trabalho.
São 40 horas de capacitação e desenvolvimento de competências e habilidades para o preparo de produções básicas de pães, bolos e doces durante oficinas realizadas no espaço de organizações sociais parceiras e de lojas formadoras do grupo. Os(as) participantes vivenciam experiências práticas em uma loja, quando conhecem o espaço interno de padaria e confeitaria e colocam a mão na massa junto com a equipe de formação técnica do GPA.